三毛猫のキュートなビジネス
以前の記事の続きです。
２０１８年１０月５日
から始めている内容です。
２０１８年１０月１２日
３：１０、 －１２℃
１９：３０，－１４℃
２０１８年１０月１４日
８：１５，－１６℃
外気温が下がったせいなのか？だいぶ温度が下がっている。
室温は２２℃です。
と言うかこの実験一ヶ月くらいやる予定なんですが、相当霜ついて、黒く変色してしまっています。
２０１８年１０月２２日
１０月５日からなので、１７日ほど経っています。
最近変化がなさそうなのでここらで一旦取りやめにします。
最近むしろ霜が減ったような気もします。
ラップを水分が通過して減っったのかもしれません。
以下写真です。二重ラップのうちの１つを取ったらそこそこ鮮明な写りかと思います。
冷凍包丁というものがあるようです。
冷凍食品を切るやつです。
しかし、いくつかレビューを見ると「半解凍したものなら切れるけど、カチコチは無理とか、硬くて実用的ではない」みたいな事も書かれているようでした。
とはいえ、これらの冷凍包丁の写真を見ると、刃の形からノコギリの切り方なら多分切れると予測しました。
つまり、レビューで切れないと書かれている方は普通の包丁の感覚で切ろうとしているのではないかと。
で、私が入手した冷凍包丁がこちらです。
片方が全体的に鋸になっているようです。
とりあえず挽肉切っているところの動画を作りました。
いろいろ練習中の動画がこちらです。あとでわかったことですが、脂身が少ないから結構切りやすい肉だったのかもです。
もっと早く切るための道具もあるようですが、大掛かりすぎるので、
このナイフで格段に難易度の高そうなものを切ってみます。
業務スーパーの鶏肉2キロです。
何度か練習してから切っています。
結局包丁に付いた脂を拭き取るのと、支える方の手を冷たくないように適当なガードつかう。
脂で切れなくなる前に落とせる量を切る。そもそも出してから間を置いた方が切れる。という感じでしょうか。
こちらは練習時の、切れなかった時の動画です。
脂身が多いと大変な気がします。そもそもナイフが細くて小さくてパワー不足なのかもですが。
以前の記事で電ノコで冷凍肉を切れば楽じゃんってやったわけです。
確かにこの方法は簡単だし、早いしお勧めではあります。
私の持っている電気ノコがこちら。
大変便利なのでぜひおすすめ。木だって切れます。
しかし、必要な道具が多くて面倒です。
・電ノコ
・台座
・ゴム手袋
とりあえずこの辺りを用意しています。
よって、もっと簡単に、電気に頼らず行こうかなと。
半冷凍肉を普通にパン切り包丁？（冷凍包丁？）で切ってみました。
用意した肉は前回と同じ業務スーパーの鶏肉２キロ７５０円位です。
冷蔵庫から出して、２時間半放置した後に作業しました。
室温はエアコン設定で２６℃でした。
表面だけ結構融けかけていたかと思います。
ポイントは
・切るというより体重をかけて押す。
・表面の溶けかけている部分は最初にのこぎり引きで切る。
・切り始めは先のとがった所に体重をかけて串刺す。
大体こんなところだったかと。
まな板もってないので、下に紙を敷いてるんですが、水っぽくなるのでもう一度やるならラップを敷くかも。
あと、２時間半は放置が長すぎだったかと。
表面溶け過ぎな気がします。
なので次、もし機会があるなら流水解凍かなと。
液体と気体では２０倍位の熱伝導度が違うそうですが、１５０分かかった今回の状態に８分で持って行けるのだろうか？
水の温度が低いからそこまでうまくは行かないだろうけど。
とはいえ、今鶏肉小分けにしたばかりで大量にあるので、次を買うのはまたしばらく後でしょう。
なかなか減らないです。
多分結構でかいです。
冷凍庫から出したばかりの肉にメジャーを当てるとこんな感じ。
